第22章 可能存在的新盐源 (第1/2页)
　　
　　有了火焰，又有了锅，人类就解锁了烹饪。
　　
　　营地，篝火旁。
　　
　　几枚果子洗净用石刀切片，装盘待用。
　　
　　一个鸟蛋在碗里打散，用刚刚削好，并在开水中消过毒的筷子搅开。
　　
　　锅烧热，加了点鸟油。
　　
　　等油也热了，季澄再将搅好的蛋液倒入，另一只手拿着筷子在锅中不疾不徐顺着一个方向转圈。
　　
　　几秒钟后，蛋花成。
　　
　　接着下果片，翻炒，煸出汁水，最后装盘。
　　
　　异世界版，番茄炒蛋就做好了~
　　
　　虽然番茄不是番茄，蛋也不是鸡蛋，但总归差不多嘛。
　　
　　“好，好香！”
　　
　　姜红豆坐在季澄身边疯狂吞咽口水，有些按捺不住。
　　
　　“可以吃了吗？”
　　
　　“别急呀，等菜上齐。”
　　
　　季澄继续折腾道：“还有个鸟杂蛋花汤，和烤鸟肉。”
　　
　　“你真会做......”
　　
　　姜红豆看他双手翻飞，或切或煮或搅，由衷赞叹，又问道：“这也是科学吗？”
　　
　　“哈~是哦。”季澄瞄了她一眼，肯定的点头：“烹饪就是科学。
　　
　　不同的烹饪方式为相同的食材赋予截然不同的口感，这其中有物理学，化学等等的功劳。
　　
　　嗯，让你稍微感受一下吧，你不用听懂。
　　
　　比如，鸟肉，如果我把肉剁碎，捏成一颗肉丸放水中煮，热量在球形对称的肉丸中渗透。
　　
　　这个球形内部的热传导过程可以用一个微分方程描述：
　　
　　∂T（r，t）/∂t=k/ρc·∂/∂r·（r²·∂T（r，t）/∂t）
　　
　　其中，T(r，t)是在 r 点和t 时间下的温度，k 是热导系数，ρ是密度，c 是比热。
　　
　　由于蒸和煮都能为肉丸提供 100°C 的温度。因此：
　　
　　T（r= R，∀t）=100℃”
　　
　　季澄边讲边用筷子的底端在地上画出等式，接着继续道：
　　
　　“再比如，我现在烤鸟，这其中有美拉德反应。
　　
　　食物中的碳水化合物、蛋白质在常温或加热时，生成棕黑色的大分子物质，并产生成百上千个有不同气味的中间体分子。
　　
　　这些物质为食品提供了宜人可口的风味和诱人的色泽，所以烧烤和油炸食物才这么美味。
　　
　　嗯，还有很多反应和变化就不多说了。”
　　
　　“......”
　　
　　这，这就是稍微感受一下吗？
　　
　　姜红豆一脸懵逼，嘴角抽搐，看着地上那两坨奇奇怪怪的符号，她莫名生起一种畏惧感。
　　
　　“你虽然不是神明，但和神明也差不多了吧？......”
　　
　　“如果神明只需要动动脑子，不用亲自动手就可以烹饪，那我才不是神明。
　　
　　但话说回来，人类总有一天能凭借科学力量做到这些的，等到了那时，神明的定义又不同了。”
　　
　　季澄煮好汤，用石刀割下一片片外焦里嫩的烤鸟肉，招呼了声少女道：“好了，可以开吃了~”
　　
　　“嗯！”姜红豆抹了下嘴角，怀着一种敬畏之心拿起了筷子。
　　
　　她有些蹩手的夹起果子炒蛋，送入嘴中细细品尝，然后喝了口汤，下一刻，眼睛中冒出了光。
　　
　　“好吃！原来这样搭配就会更好吃吗！不愧是烹饪科学！”
　　
　　“emmm还行吧。”
　　
　　相比已经开始狼吞虎咽的少女，季澄尝过后砸了咂嘴，有些嫌弃：
　　
　　“样子比之前好看了些，但还是太寡淡了.......如果有盐就好了。
　　
　　汤也有点腥，如果有香叶和胡椒先煸炒就好了。
　　
　　
　　
　　（本章未完，请点击下一页继续阅读）