第335章 刀功 (第2/2页)
　　
　　所以需要注意些。
　　
　　徐清风细心地教导韩如梦，如何搓洗鱼片。
　　
　　韩如梦也有些惊讶，没想到搓鱼片，都有诀窍啊。
　　
　　沈奶奶看的一愣，烧酸菜鱼有这么一步吗？
　　
　　她怎么不知道。
　　
　　实际上，八十年代的时候，大部分人在烹制酸菜鱼的时候，都不会这样做。
　　
　　仿佛有些多此一举的说。
　　
　　但这种处理鱼肉的方法，是后世之人所创。
　　
　　徐清风只不过是提前了几十年，将它带到了这个时代。
　　
　　所谓洗鱼片，其实非常简单，就是要反复搓洗鱼片…
　　
　　嗯…在后世的许多菜肴烹饪前，人们通常会用生粉抓取一下食材，这样可以让烧煮出的菜品味道和口感都变得更好。
　　
　　徐清风前世在制作水煮鱼片，或者炒肉的时候，也会采取类似的手法。
　　
　　后来，他尝试将这种方法应用于酸菜鱼的烹饪上面。
　　
　　未曾想，经过搓洗后的鱼片，竟烹制出了异常美味的酸菜鱼。
　　
　　比不搓的口感要好不少。
　　
　　所以他以后都这样为之了。
　　
　　“小柚子，这个搓鱼看上去很简单，你也可以去帮忙哦。”
　　
　　华老注意到一旁无所事事的小柚子，便主动开口道。
　　
　　为她安排了一份‘工作’。
　　
　　“哎呀，鱼肉那么腥，小柚子可别碰那个。”
　　
　　沈奶奶立即瞪了一眼自己的丈夫，对小柚子说：“你这老头子，出的什么馊主意，我真是服了！”
　　
　　然而，小柚子听到爷爷的话，顿时眼前一亮。
　　
　　伸出了那胖乎乎的小手，去搓鱼了，并且态度很坚定地说：“奶奶，我也可以帮忙的哦，你以前不是说过，自己动手丰衣足食，我不会烧菜，但搓鱼还是没问题的。”
　　
　　说着，小柚子也加入了搓鱼的队伍里。
　　
　　不过吧，她只是打酱油的。
　　
　　搓鱼片的工作，大部分还是韩如梦完成的。
　　
　　在徐清风的指导下，韩如梦起初还比较生疏，但随着时间的推移，越发的熟练起来。
　　
　　鱼片揉搓好了之后，徐清风看了看颜色，点了点头。
　　
　　把搓洗好的鱼片洗干净，鱼肉呈现出近乎晶莹剔透的状态，微微透明的外观实在是美丽极了。
　　
　　小柚子疑惑地抬起头问：“清风哥哥，为什么鱼片还需要搓揉这么久呢？”
　　
　　徐清风微笑着回答：“这是因为，搓揉时间越长，可以使鱼肉更具弹性哦！这样吃起来口感就会更佳啦。”
　　
　　当然，这个搓洗的过程，确实会让烹饪酸菜鱼的工序，变得稍微复杂一点。
　　
　　如果觉得这个步骤比较麻烦，不喜欢，也可以略过。
　　
　　并不是说必须的。
　　
　　韩如梦搓洗鱼片时，徐清风可也没闲着。
　　
　　他已经开始熬制酸菜鱼的汤底了。
　　
　　虽然酸菜鱼这道菜，绝对的主角和C位是鱼。
　　
　　但一锅美味的汤底，才决定了整道菜的品质上限。
　　
　　鱼的鲜美与酸汤的酸辣开胃相得益彰。
　　
　　只有二者完美融合，才能烹制出一道令人垂涎欲滴的美味酸菜鱼。
　　
　　一切准备工作完成后，烹饪自然就变得轻而易举了。
　　
　　待汤沸腾，将鱼片和各种调味料依次放入锅中。
　　
　　转眼间，厨房里弥漫着一股诱人的鱼香，夹杂着些许酸菜特有的香气，让人不禁垂涎三尺、食欲大增。