第一千零八十八章 新菜烤全羊！(为盟主加更) (第2/2页)
　　
　　梨树木、苹果木和山核桃木，其中山核桃木，也是熏肉最佳柴火。
　　
　　“严格对每一件事情把关，就好像连老先生说的，工匠精神就是对每一件事都精益求精。”
　　
　　“至于对火候讲究，这我有信心。”袁州话锋一转，对系统道:“系统给我一份烤全羊食材。”
　　
　　没有疑问，系统肯定是扣了钱的，没有免费的食材，袁州觉得食客们都说他是圆扣，实际这真的是大大的冤枉，系统才是统扣。
　　
　　系统现字:“食材在左边的柜子，已经准备好。”
　　
　　左右各有一排柜子，袁州也知道系统黑科技的本事了，所以也没多问，省得再被提醒一次。
　　
　　打开立柜，一只十三公斤左右的羊，皮毛和内脏都已经处理好。
　　
　　诈马宴中的烤全羊，最好的三种羊肉都产自新省，其中最佳当属阿勒泰羯羊。
　　
　　严格意义上来说，是叫阿勒泰羊，羯羊是阉割后的公羊。
　　
　　“想想也是，如果不阉割的话，腥味太重，烤出来就不好吃了。”
　　
　　阿勒泰羊肉质紧凑，且鲜嫩，最重要的是，从生物学上分类它属于脂臀羊，油脂是正合适。
　　
　　有优点，肯定就有缺点，阿勒泰羊老了之后，肉质就会比较硬，甚至于比起普通羊肉都不如。
　　
　　虽然有如此大一个难以改善的缺点，但从袁州的角度来看，阿勒泰羊的性价比，是要超过号称肉用羊之王的波尔山羊。
　　
　　更何况系统提供的阿勒泰羯羊，是经过精心照料的。
　　
　　简单来说，区别就在于你和富豪都住在同一座城市，甚至于同一个区，但人家住的是什么，吃的又是什么……
　　
　　这种比喻有些扎心，但真的就是这个道理，系统培育的阿勒泰羊，和外面卖的，肉质口感，在几何提升。
　　
　　右边就放的是三种果木屑，当然烤全羊绝对不是，直接烤，然后撒上椒盐就行了，表面还要涂抹一层酱。
　　
　　是以，鸡蛋、精白面粉、奇异果等辅料也备齐了的。
　　
　　柠檬皮、当归、山楂、蜂蜜等等佐料就不说了，其实当袁州知道诈马宴——烤全羊的料理方法后。
　　
　　最大的感想就是，诈马宴失传是应该的，烤全羊要上三次味。
　　
　　第一次腌，第二次冷熏，第三次烤，三次上味，可没有一次简单。
　　
　　烤，可能听上去简单，但打个比方，在一个大型酒店的厨师中，明炉的工资是比较高的，原因很简单，烤制的时候挂色，是很难的。
　　
　　“系统，下次你提供给我食材的时候，能提供活羊吗？”袁州道。
　　
　　是的，袁州想要自己杀羊。
　　
　　系统沉默了一会现字:“宿主宰杀活羊，是一件特别困难的事情。请宿主无须担忧羊肉的新鲜程度，系统提供的食材都处在最适合料理的时间。”
　　
　　关于这点袁州完全相信，甚至于他也想到，他自己来料理，可能还没有系统提供的效果好。
　　
　　之所以有这样的要求，并非是考虑新鲜度。
　　
　　然后，袁州就说出了一番，让系统都为之沉默的话……
　　
　　Ps:菜猫的战队，小哥哥小姐姐们，了解一下。