第324章 炒面 (第1/2页)
　　
　　水烧开之后，咕噜噜地翻滚着，看着面条在开水里面上上下下，还是挺有感觉的。
　　
　　这时，无论是什么食材放入其中，不消片刻便能煮熟。
　　
　　相比之下，面条算是比较容易熟透的食材，但若是换成粉干，则需要更多的时间去炖煮才能变软变糯。
　　
　　徐清风站在炉灶前，仔细端详着锅中的面条，见其已至七八分熟，便点了点头，开口说道：“差不多可以捞起来了。”
　　
　　说罢，他转身从橱柜里拿出一个干净的盆子，又舀了几瓢凉白开放进去。
　　
　　接着，他拿起一旁的漏勺，小心翼翼地将锅里的面条尽数捞入盆中。
　　
　　“这是要做什么呀？”小柚子眨着好奇的大眼睛，满脸疑惑地问道。
　　
　　徐清风微微一笑，并没有回答她的问题，只是神秘兮兮地说了句：“待会儿你就知道啦。”
　　
　　“别问那么多，乖乖等着吃面就是咯。”华老轻咳一声，示意小柚子安静下来。
　　
　　然而，沈奶奶却不赞同华老的做法，她认为孩子在这个年龄段好奇心旺盛、求知欲强是再正常不过的事情，大人不应打压她们提问的积极性。
　　
　　两老在这方面起了一些争执，眼看要吵起来，徐清风连忙在中间斡旋。
　　
　　“师父，您看小柚子聪明伶俐的，样子多讨人喜欢啊！咱们可不能扼杀了她爱思考的天性哟。”徐清风笑着对华老说道。
　　
　　“哎，都怪我们平日里太宠她了，把她惯得没个消停的时候。”华老听到徐清风的话，无奈地摇摇头，眼中满是宠溺之色。
　　
　　正说着话呢，徐清风已然用筷子从盆子里夹出一根面条，这个时候，面条已经不烫了，他放入嘴里，试着咬了一口。
　　
　　嗯，恰到好处，面条大概有七分熟，口感刚刚好，既不会过于软烂，也不会硬得难以咀嚼。
　　
　　他咬过的这根面条，直接扔到了地上。
　　
　　不一会，一只咯咯咯的老母鸡过来，把面条给叨叨走了。
　　
　　家里养了鸡鸭鹅的，食物基本上不会浪费。
　　
　　吃不完的，都喂它们了。
　　
　　就在这时，徐清风决定向小柚子揭示刚刚保守的那个秘密。
　　
　　他熟练地把面条从凉白开里捞出来。
　　
　　“正常情况下，煮熟的面条是很软的，一夹就断，而放在凉水里放置一下，它就不那么容易断了。”
　　
　　这个也是厨房的小妙招。
　　
　　而且，仅仅是经过如此简单的处理，每一根面条都变得清晰可见、彼此独立，绝无半点黏连之感。
　　
　　再用来炒的话，效果比直接捞上来再炒，要好的多。
　　
　　小柚子恍然，原来是这样啊。
　　
　　“清风哥哥，你懂的真多。”小柚子竖起了大拇指，夸赞道。
　　
　　很快，徐清风开始了炒面。
　　
　　只见，他捞了两碗面，用盘子装好，放在一旁备用。
　　
　　紧接着，他毫不犹豫地倒掉了锅里残留的热水，重新倒入适量食用油。
　　
　　当油温逐渐攀升至适宜高度时，他将精心切碎的肉末与姜蒜一同投入热锅之中，瞬间爆发出一阵热烈而诱人的香气。
　　
　　然后，徐清风又将切好的白菜丝放入锅内，再撒上一点盐来增添风味。
　　
　　
　　
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